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“机能性食品”依制造过程及时代背景的三种分类

时间:2018-12-10 11:34:15

奇彩彩票娱乐「机能性食品」依制造过程及时代背景之不同,可分为三类:

1、第一代机能性食品

如灵芝、绿茶、小麦苗等,原本不为人所知之具有调节生理的功效,经过研发人员发现并证实其功效後,原属「普通食品」的这一类食品,於是乎被重新定位为「机能性食品」了。

2。 第二代机能性食品

随後研发人员进一步将食品中所含有的机能性因子加以分析化验业定量後,运用制造加工技术的改良,设法提高机能性因子的含量,以期获得更具成效的生理机能调节功效。如卵磷脂、鱼油、甲壳质、鲨鱼软骨等。

3. 第三代机能性食品

第三代机能性食品是第二代机能性食品的复合性功能产物,主要是以特定目标作为设计而研发,因此具有高度的专一作用性;但在成份上结合了多种具有共同特性的生理机能调节因子,因此可以达到更高效率的生理调节机能。第三代机能性食品的研发将是生物科技与食品产业秸合的最好契机。如寡醣( Oligosaccharide)、 免疫球蛋白( Immuno-globulin)等。

我园的「机能性食品」在大陆叫做「功能性食品」,表明功能性食品以保健营养的功能为指标。


華香園出版社《健康食品暨保健智慧》​

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